Collection légumes perpétuels

Nous vous proposons cette collection « 6 Légumes Perpétuels », soigneusement sélectionnés pour la permaculture. Ces plantes vivaces, robustes et résistantes, s’intègrent parfaitement dans un jardin écologique et elles offrent une grande richesse gustative. Adaptées à divers types de sol, elles résistent bien au froid, nécessitent peu d’entretien et offrent une récolte continue et durable, année après année.

La collection se compose de :

1 Poireau perpétuel des vignes BIO (Allium ampeloprasum) : Vivace de 30 à 50 cm de hauteur, au feuillage vert clair et aux fleurs blanches. Se récolte toute l'année. Feuilles et tiges utilisées en cuisine pour les soupes, les quiches et les gratins.

1 Chou perpétuel Daubenton BIO (Brassica oleracea) : Vivace arbustive de 80 à 100 cm de hauteur, feuillage vert foncé, non pommé. Récolte des feuilles toute l'année. Parfait pour les soupes, les sautés et les plats mijotés.

1 Ail des Ours (Allium ursinum) : Plante vivace de 20 à 30 cm de hauteur, feuillage large et vert foncé, fleurs blanches au printemps. Feuilles comestibles au goût aillé, récoltées de mars à juin. Idéal pour les pestos, les salades et les plats à base d'ail.

1 Oseille sanguine (Rumex sanguineus) : Vivace de 30 à 60 cm de hauteur, feuilles vertes nervurées de rouge, floraison estivale. Récolte des feuilles d'avril à octobre. Goût acidulé, parfait pour les salades, les sauces et les soupes.

1 Ache des montagnes ou Livèche (Levisticum officinale) : Vivace de 1 à 2 m de hauteur, feuillage vert brillant, petites fleurs jaunes en été. Récolte des feuilles de mai à octobre. Utilisée comme condiment pour aromatiser les soupes, les bouillons et les plats mijotés.

1 Oignon rocambole (Allium cepa proliferum) : Vivace de 50 à 80 cm de hauteur, fleurs blanches en ombelles. Forme des bulbilles aériens comestibles, récoltés de juillet à octobre. Utilisé cru ou cuit, dans les salades, les plats mijotés et les marinades.

Plantez ces légumes perpétuels au printemps ou en automne, dans un sol bien travaillé, drainé et fertile. Un sol riche en matière organique favorisera leur croissance. Arrosez régulièrement, mais sans excès, en veillant à ce que le sol reste légèrement humide sans être détrempé. Fertilisez avec un compost bien décomposé ou un engrais organique au début du printemps pour soutenir la croissance.

Plantation au potager et en permaculture : préparez les emplacements en ajoutant du compost et en travaillant légèrement le sol. Disposez les plantes les plus hautes, comme la Livèche et le Chou perpétuel Daubenton, à l’arrière du massif pour éviter qu'elles n’ombragent les autres. Placez le Poireau perpétuel des vignes et l’Oignon rocambole au milieu, et l’Ail des Ours et l’Oseille sanguine à l’avant. Respectez un espacement de 30 à 40 cm entre chaque plant pour assurer une bonne circulation de l'air et éviter les maladies.

Associez ces légumes perpétuels avec d'autres plantes potagères ou des petits fruits pour créer un jardin nourricier. Découvrez aussi notre potager thématique "des réserves pour l'hiver". Ajoutez des fleurs comestibles comme les capucines et les soucis, elles apporteront une touche de couleur tout en attirant les insectes bénéfiques. Pensez aussi à créer une bordure de fraisiers près de vos légumes perpétuels.