Courge Butternut Havana F1

La Courge Butternut Havana F1 est une variété hybride de Cucurbita moschata semi-précoce qui allie rendement, homogénéité et qualité gustative. Chaque plant vigoureux et productif forme des fruits réguliers en forme de poire, de 1,1 à 1,4 kg en moyenne, à la peau beige clair, dont la cavité à graines est réduite. Sa chair orange, sucrée et fondante, est une référence pour la cuisine familiale et gastronomique. Cette variété montre une résistance naturelle à l’oïdium et au virus de la mosaïque jaune de la courgette.
Le semis se fait d’avril à juin (selon le climat et le mode de culture), pour une récolte de septembre à octobre.

La famille des courges musquées :
Les courges musquées, dont les butternuts et les sucrines du Berry, appartiennent à la famille des Cucurbitacées, genre Cucurbita moschata. Ce sont des plantes herbacées annuelles à longues tiges coureuses, parfois grimpantes grâce à leurs vrilles solides. Chaque pied porte à la fois des fleurs mâles et femelles (plante monoïque) : seules les fleurs femelles fécondées donneront les fruits.
Les fruits, ou butternuts, présentent une forme typique en massue, avec un long cou charnu et une base renflée. Leur pédoncule est épais, côtelé, bien ancré au fruit. À maturité, la peau prend une teinte crème à beige clair et la chair, dense et sucrée, vire à un orange lumineux.

Usages culinaires et atouts nutritionnels :
La Butternut Havana F1 est très appréciée en cuisine pour sa chair douce, sucrée et fondante, idéale en veloutés, purées, gratins, rôtis au four ou même en dés sautés. La majorité du fruit est constituée de chair.
Côté nutrition, elle est une excellente source de fibres, bêta-carotène (provitamine A), potassium et vitamine C, tout en étant peu calorique. Elle apporte donc autant de plaisir gustatif que de bienfaits pour une alimentation saine et équilibrée.

Récolte et conservation :
La récolte intervient lorsque la peau est bien dure et que le pédoncule commence à sécher, généralement en fin d’été – début d’automne. Pour une conservation optimale, il est recommandé de laisser un pédoncule long et de stocker les fruits dans un local tempéré, sec et ventilé (10 à 15 °C). Dans ces conditions, la Havana F1 se conserve aisément plusieurs mois, jusqu’à l’hiver, voire jusqu'au printemps suivant, tout en gardant sa saveur et sa fermeté.

Ses compagnes au potager :
La Butternut Havana F1 se cultive très bien en association. Inspirée de la méthode traditionnelle des “Trois Sœurs”, on peut la faire courir au pied du maïs doux sucré 'Swift', pendant que les haricots à rames enrichissent le sol en azote. Pour attirer les pollinisateurs et éloigner certains nuisibles, il est aussi judicieux de semer quelques capucines ou bourraches : elles embellissent le potager tout en rendant de précieux services.

Le petit truc du jardinier :
Pour renforcer vos plants, enterrez les tiges au niveau des nœuds afin de favoriser un nouvel enracinement. Pour protéger les fruits de l’humidité du sol, installez-les sur une tuile, une brique ou un épais paillage. Vous pouvez aussi guider les tiges sur un grillage ou des rames solides pour gagner de la place et limiter les risques de pourriture.