Moutarde Red Giant Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Moutarde Red Giant est une variété originaire de Chine, de 15 à 25 cm de haut, à croissance rapide. Elle est cultivée pour ses feuilles larges et ondulées, rouge-pourpre, au goût piquant. Elle est utilisée en légumes ou en condiments dans les pickles par exemple. Son goût devient plus fort en vieillissant. Semez de mars à avril et de septembre à octobre pour des récoltes régulières 2 mois après.

La moutarde est cultivée depuis très longtemps en Chine, au Japon et en Inde. Son feuillage entre dans la composition de plats asiatiques, se consomme également cuit comme les épinards, au beurre ou à la crème, ou crue en salade pour apporter une saveur piquante. 

La moutarde de Chine demandera un apport de compost bien décomposé (3 kg/m²). 

Récolte : Récolter la moutarde de Chine, feuille par feuille, au fur et à mesure des besoins.

Conservation : les feuilles de moutarde doivent être consommées le plus rapidement possible.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des sarclages et des binages réguliers. Un voile de protection anti-insecte peut être installé contre les altises.

Les semences biologiques ou « AB » sont issues de plantes cultivées en agriculture biologique (sans usage de produits phytosanitaires). Elles ne subissent aucun traitement après récolte. Ces graines sont adaptées au maraîchage biologique.