Laitue romaine Forellenschluss - Graines

La Laitue Romaine 'Forellenschluss' est une variété traditionnelle autrichienne qui a obtenu le 1er prix pour sa saveur lors d'un concours de 900 variétés de laitues. On la trouve également sous le nom de Laitue 'Freckles' ou de 'Laitue tachetée comme une truite'. Elle est inscrite au catalogue européen du GNIS sous la dénomination 'Forellenschluß'. Sa jolie pomme se compose de feuilles vertes tachetées de rouge-brun, de texture croquante, de saveur légèrement sucrée, au petit gout de noisette. Elle remporte aussi tous les suffrages pour son excellente résistance à la montée en graines, et donc à la chaleur. Bien adaptée aux récoltes d’été et d’automne, elle se sème de mars à fin juin pour une récolte de juin à octobre.

Si la Laitue fait partie des légumes les plus appréciés (il s’en consomme 4,2 kilos par an et par personne), c’est autant pour sa fraîcheur, son croquant que pour ses qualités gustatives et nutritionnelles. Elle se consomme crue, en salade, mais aussi cuite à l'étouffée, pour accompagner les petits pois, par exemple.

Légume feuille par excellence, la Laitue est une plante annuelle qui appartient à la grande famille des Astéracées. Son nom latin, Lactuca sativa, fait référence à la fois à la sève blanche (lactuca) qui s’écoule lorsqu’on la coupe et au fait qu’elle soit cultivée (sativa). C’est un légume incontournable dans tout potager qui se respecte et il en existe tant de variétés qu’il est possible de la cultiver presque toute l’année.

La culture de la Laitue est facile dès lors qu’on respecte le calendrier de culture de chaque variété. Sa croissance est rapide et elle se plaît en tout sol, à condition qu’il soit riche et qu’il reste frais

Récolte : Elle s’effectue tout simplement au couteau, lorsque les Laitues sont bien développées.

Conservation : la Laitue se conserve quelques jours au réfrigérateur, mais pour profiter au maximum de sa fraîcheur, nous vous conseillons de la consommer juste après l’avoir récoltée. La congélation de la Laitue cuite est tout à fait possible.

Le petit truc du jardinier : Véritable cauchemar des jardiniers, les limaces et escargots raffolent des feuilles de salade. Lorsque la chasse est ouverte, il faut bien avouer que l’on est prêt à tout pour les repousser ou les éliminer : le cordeau de cendre (qui sera rapidement lessivé par les pluies), le piège fait maison rempli de bière (dont les hérissons s’enivrent jusqu’au coma éthylique), les bandes de cuivre censées les électrocuter (qui les chatouillent un peu)…

Plutôt que de perdre votre temps et accessoirement, vos salades, nous vous conseillons d’utiliser un produit anti-limace composé de phosphate ferrique connu sous le nom de Ferramol. Contrairement aux anti-limaces à base de métaldéhyde, dangereux pour la faune et polluants, le Ferramol est naturel, non toxique et très efficace pour peu que vous pensiez à « traiter » votre parcelle quelques jours avant d’effectuer vos semis.

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