Salades à couper Dragon Mix BIO - Mesclun asiatique

Le mélange de Salades à couper 'Dragon Mix' est un Mesclun coloré, varié, riche en saveurs, à récolter d’avril à novembre. Tendre et croquant, ce mélange dévoile des saveurs piquantes et épicées, très apprécié pour donner du goût aux aliments qu’il accompagne. De plus, avec ce mélange de feuilles plus ou moins découpées, vertes, pourpre ou bronze, il est esthétique dans les assiettes. Faible en calories, le mesclun asiatique se déguste aussi bien en jeunes pousses qu’à maturité. Les graines, issues de l'agriculture biologique, se sèment sous abri en mars-avril et septembre-octobre, et en pleine terre de mai à août.

Le Mesclun asiatique est un mélange de cinq variétés de légumes asiatiques à la saveur épicée. Dragon Mix est composé de moutarde rouge au feuillage bronze finement découpé ; de moutarde à feuille découpée, une plante bisannuelle à feuillage découpé pourpre ; de mizuna verte, un chou japonais aux feuilles croquantes avec un goût poivré ; de roquette cultivée aux feuilles vertes découpées à la saveur forte et piquante ; et de cresson alénois, une annuelle à la germination ultra-rapide, aux feuilles à la saveur piquante et aromatique. Ce mélange, de couleurs et de saveurs, est apprécié pour sa large palette gustative, cette petite salade est généralement cueillie au stade « jeune pousse » et se consomme presque toute l’année, crue et même cuite.

Les jardiniers pressés apprécieront autant que les gourmets ces mélanges de semences qui permettent d’obtenir à peu de frais et en un semis, une belle palette de saveurs.

Ces salades sont dites « à couper » car elles ont souvent la particularité de repousser après récolte, pour peu que l’on ait veillé à ne pas récolter le pied dans son intégralité.

La culture de ces mélanges est facile et peu encombrante, il est possible de les faire pousser en jardinière sur le rebord d’un balcon ou dans les espaces restreints comme les potagers en carrés.

Récolte : ces mélanges de salade se récoltent au fur et à mesure des besoins, au stade juvénile ou à maturité. La récolte s’effectue au couteau et consiste à prélever les feuilles qui se situent en périphérie du plant.

Conservation : le Mesclun se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, mais, dans la mesure du possible, consommez-le juste cueilli pour profiter de toute sa fraîcheur.

Le petit truc du jardinier : Les altises, minuscules coléoptères, sont friands des feuilles de Roquette qui composent souvent le Mesclun. Ils en poinçonnent méticuleusement les feuilles par temps sec et chaud. Si la pulvérisation de purin de Tanaisie peut limiter les dégâts, l’installation d’un voile anti-insecte dès le semis reste le moyen de lutte le plus efficace tout en évitant l’usage d’insecticide qui, même d’origine naturelle, n’est pas sans conséquence sur l’équilibre du jardin.