Romarin officinal Bio - Rosmarinus officinalis en plants Bio

Le Romarin officinal, en latin Rosmarinus officinalis, est un arbrisseau méditerranéen persistant réputé pour l'arôme camphré et fleuri de ses petites feuilles. Il parfume les grillades, les poissons et ensoleille toute la cuisine méditerranéenne. On l'utilise seul ou en bouquet garni, associé au Persil, au Laurier et au Thym, et il entre dans la composition de mélanges aromatiques appelés "herbes de Provence". Excellente plante de rocaille aride et de terrain sec, très mellifère, le Romarin officinal se cultive en pleine terre ou en pot, au printemps ou à l'automne, pour une récolte d'avril à octobre. Nous vous proposons des plants issus d'un mode de production biologique.

Le Romarin est un arbrisseau vivace et relativement rustique s'il est installé dans un sol rocailleux qui ne retient pas l'eau. Il fait  partie de la famille des Lamiacées comme le Thym. Cette plante originaire du bassin méditerranéen forme des petites touffes odorantes au feuillage vert foncé persistant. Il offre dès le début de l'année, puis parfois à nouveau en automne, de petites fleurs en épis, très mellifères, de couleur bleu, violet, rose ou blanc selon les variétés.

Les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour aromatiser les plats mijotés comme la ratatouille, les tians ou la riste d'aubergines, les poissons, les volailles, les gibiers, les légumes et les pâtes. Elles s'utilisent seules ou en bouquet garni, associées avec du Persil, du Thym et du Laurier. Il entre dans la composition d'aromates en mélange, en compagnie de diverses plantes telles que le thym, le serpolet, la marjolaine, l'origan, la marjolaine, le basilic, le cerfeuil, l'estragon, la livèche, la sarriette, la sauge, le laurier-sauce et le fenouil. Le Romarin possède des vertus antiseptiques, bactéricides, digestives et toniques.

Il trouvera facilement sa place au jardin mais se cultive aussi en pot, à poser sur un balcon ou au bord d'une terrasse. Installez-le à côté d'autres aromatiques tels que la Sarriette ou le Thym. Le Romarin n'est pas exigeant, il se plaît au soleil dans les sols arides et rocailleux, à tendance calcaire, comme la plupart des lavandes. Il est sensible en revanche aux excès d'humidité, aussi bien en hiver qu'en été.

Récolte : Les feuilles se récoltent à partir de la 2^e année, d'avril à octobre, en coupant tout simplement les rameaux.

Conservation : Les feuilles s'utilisent fraîches ou séchées. Faites sécher les rameaux à l'ombre et conservez-les au sec dans des bocaux hermétiques.

Le petit truc du jardinier : Dans les régions fraîches, nous vous conseillons de planter sur butte, en rocaille ou sur un talus pierreux, dans un sol très drainant. Protéger le pied du froid est inutile, étant donné que cet arbrisseau est incapable de repartir depuis la souche. Ne taillez jamais les branches en dessous de la dernière feuille verte que vous pouvez apercevoir : le vieux bois ne 'reperce' pas.