Rosier à pétales comestibles Taste of Love Theo Clevers

Le rosier buisson Taste of Love® Theo Clevers® 'Bozkatafra' est un petit arbuste dense doté d'une floraison hors du commun. De juillet à octobre s'épanouissent des bouquets de fleurs roses rappelant certaines variétés anciennes. Ces roses sont constituées d'une multitude de pétales, dont on apprécie aussi bien l'apparence que la saveur, car ils sont comestibles. Ils possèdent un arôme de fraise qui fera merveille dans les salades de fruits, les confiseries ou encore dans les confitures et les gelées. Bien résistant aux maladies, facile à faire pousser, ce rosier de taille moyenne se plante en isolé ou en massifs, et peut également être cultivé dans un grand pot pour agrémenter une terrasse ou un balcon.

La variété Theo Clevers 'Bozkatafra' fait partie de la collection Taste of Love®, qui regroupe des rosiers à pétales comestibles empruntant leur arôme à différents fruits. Le genre Rosa est extrêmement prolifique, tant en espèces botaniques qu'en obtentions horticoles. Classés en grands groupes, les rosiers s'enrichissent ainsi d'une nouvelle palette de sensations.
'Theo Clevers' est une variété récente, apparue sur le marché en 2019, et que l'on doit à l'obtenteur Peter Cox. Elle forme un arbuste dense de 70 à 80 cm de hauteur pour une cinquantaine de cm largeur, doté d'un beau feuillage composé de folioles vert foncé et à la surface légèrement brillante. Cette végétation sombre est un fond parfait pour souligner la beauté des fleurs.  D'un rose franc et homogène, les corolles bien régulières sont constituées d'un nombre impressionnant de pétales serrés les uns contre les autres : on en compte généralement entre 130 et 140 ! La floraison commence en juillet et remonte par vagues successives jusqu'en octobre, produisant de gros bouquets qu'on appelle des corymbes, bien visibles au-dessus du feuillage. Mesurant approximativement 7 cm de diamètre, les fleurs exhalent un agréable parfum aux notes de fraise. Comestibles, les pétales ont également un goût de fraise. Très florifère, le rosier ne pâtira pas des prélèvements gourmands que vous effectuerez, de nouveaux boutons floraux se formeront. Il suffit d'en laisser suffisamment pour ne pas diminuer l'intérêt ornemental de la plante.
Le feuillage de ce rosier est bien résistant aux maladies, ce qui permet de le cultiver en bio, et ainsi de profiter sans retenue de ses qualités gustatives ! Caduc, il tombera à l'automne pour réapparaitre au printemps suivant.

Le rosier Theo Clevers, aux faux airs de roses anciennes, possède tous les atouts des roses modernes : beauté, parfum, résistance aux maladies... plus un réel intérêt culinaire. Vous pourrez le cultiver en bac ou dans un grand pot sur une terrasse, pour l'avoir à portée de main, ou au pied d'une arche, dans laquelle vous aurez fait grimper une clématite, l'une des plantes qui se marie le mieux aux rosiers. En pleine terre au jardin, plantez-le par groupe de 3 ou 5 pieds, ou encore intégré dans un massif de plantes. Installez à ses pieds des vivaces basses comme la Campanule des Carpates, qui s'étendra en un tapis de clochettes bleues en été. Un pied d'Iris germanica Gracchus, aux pétales jaunes dominant des sépales crème veinés de pourpre, vous permettra d'élargir la période de floraison au mois de mai, et créera la surprise en fleurissant à nouveau en octobre, formant ainsi un superbe contraste avec les roses !

En cuisine : 

Récoltez les pétales des fleurs presque totalement épanouies, mais non fanées (ils perdent rapidement leur arôme), de préférence le matin. Ne consommez que des fleurs issues de plantes non traitées. Au réfrigérateur à une température de 5°C, les pétales se conserveront 12 à 14 jours. Vous pourrez les utiliser en confiserie, pour parfumer des gelées, des confitures, des salades de fruits, préparer du sirop ou encore pour aromatiser des boissons. Vous pourrez aussi confectionner de délicieux sorbets, 'Theo Clever' étant nommé en l'honneur d'un glacier néerlandais réputé...