Romarin officinal BIO

Le romarin officinal (Rosmarinus officinalis, renommé Salvia rosmarinus) est un arbrisseau méditerranéen incontournable dans le jardin d'agrément et en cuisine. Pouvant atteindre 1,5 m de hauteur, de croissance rapide, il porte des feuilles étroites, persistantes en hiver, intensément aromatiques.

Cultivé depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus, le romarin est apprécié autant comme condiment que comme plante médicinale. Ses feuilles, fraîches ou séchées, subliment les grillades, potages, viandes, poissons, volailles, gibiers, légumes et même les pâtes. On l’utilise également en infusion pour ses propriétés digestives, toniques, antiseptiques et bactéricides, grâce à sa richesse en huiles essentielles.

Le semis s’effectue entre avril et juin, en plein soleil, dans un sol léger et très bien drainé. Une première récolte des feuilles peut être envisagée un an après le semis. Le romarin se plaît particulièrement dans les sols arides, rocailleux ou pauvres, et demande peu d’entretien. Une taille régulière permet de le maintenir compact et harmonieux. Il s’adapte à la culture en pot, ce qui permet de l'avoir à portée de main sur le balcon ou la terrasse, en association avec d’autres aromatiques comme le thym ou la sarriette.

La récolte des feuilles s’étale d’avril à octobre en coupant délicatement les rameaux, qui peuvent ensuite être séchés à l’ombre et conservés dans un endroit sec pour prolonger leur utilisation. En plus de ses atouts culinaires et médicinaux, le romarin est un excellent allié au jardin : il éloigne naturellement les nuisibles, comme la mouche de la carotte, tout en attirant les pollinisateurs.

Le romarin officinal, originaire du bassin méditerranéen, est une plante emblématique des régions chaudes et sèches où il pousse couramment sur les collines rocailleuses et en bord de mer. Son nom latin, signifiant "rosée de mer", évoque son habitat proche des côtes ensoleillées. Appartenant à la famille des Lamiacées, comme le thym, la menthe ou la lavande, le romarin est utilisé depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicinales et aromatiques. Très apprécié des Grecs et des Romains, il était également considéré comme une plante sacrée et employé dans des rituels ou pour parfumer les habitations. Avec ses multiples bienfaits, son parfum d'encens et sa grande sobriété, le romarin officinal est indispensable pour les amateurs de saveurs et de simplicité.