Chou Flower Sprout - Kalettes Garden Mix

Le Chou Flower Sprout ou Kalettes Garden Mix® est un nouveau légume original ! Il s'agit d'un croisement entre le chou de Bruxelles et le chou frisé (ou Kale). Il produit sur ses tiges de multiples petits boutons de feuilles vert foncé et violet, très frisées et dentelées. Rustique, ce chou résiste très bien au gel, ce qui en fait un excellent légume d'hiver. Sa saveur est douce et légèrement sucrée, sans amertume, il rappelle la saveur de la noix. Il se sème de février à mai pour une récolte de septembre à mars.

Le Chou Flower Sprout appartient, comme tous les Choux, à la grande famille des Brassicacées. Ces choux ont le port et des tiges hautes comme le chou de Bruxelles, mais plutôt que de porter les petites pommes typique du chou de Bruxelles, ils portent des boutons de feuilles très frisées dont la couleur varie du au vert très foncé au violet. Ils ont la particularité de bien résister au froid et aux maladies.

Ce sont des plantes bisannuelles cultivées en annuelles qui regorgent de qualités, tant gustatives que nutritives. D’un point de vu diététique, ils sont remarquables : peu caloriques, ils sont riches en vitamines K, C et B6. Pour ces deux dernières, ils en contiennent deux fois plus que le chou de Bruxelles.

Au potager, le Chou Flower Sprout partage les mêmes exigences que les autres choux : un sol profond, une excellente fumure et une humidité régulière. Il s’installe au soleil.

Récolte : Il se récolte comme le chou de Bruxelles, en fonction des besoins.

Conservation : Il se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours et plusieurs mois au congélateur après avoir été blanchi quelques minutes dans de l’eau bouillante salée.

Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, lorsque les plants sont bien développés, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage