Sureau du Canada - Sambucus canadensis Acutiloba

Le Sambucus canadensis 'Acutiloba' est un Sureau du Canada très gracieux à feuillage lacinié. Cette forme de sureau a des feuilles profondément découpées, longues, douces, plumeuses et très attrayantes. Elles sont de couleur vert assez foncé du printemps à la chute des feuilles, en automne. Des panicules aplaties de petites fleurs blanches sont produites au début de l'été. Après la floraison, ce sureau américain produit de petits fruits ronds de couleur noir violacé comme le sureau européen. Une très belle plante, parfaitement rustique, peu exigeante et presque sans entretien. 

Le Sambucus canadensis est un arbuste caduc de la famille des Adoxacées. Originaire de l'est et du centre de l'Amérique du Nord, de la Nouvelle-Écosse et du Manitoba jusqu'à la Floride et au Texas, il se rencontre généralement sur les berges des cours d'eau, dans les forêts humides, les fourrés, les clôtures et les bords de route dans l'ensemble de l'État du Missouri. Cette plante est parfois considérée comme une sous-espèce de Sambucus nigra plutôt que comme une espèce distincte. C'est un arbuste opportuniste et très adaptable, peu exigeant et vraiment facile à cultiver partout. Il tolère parfaitement les sols argilo-calcaires, même relativement secs s'ils sont profonds.

Le cultivar 'Acutiloba' atteindra 3,50 m en tous sens à maturité. Son port est buissonnant et évasé. Ses rameaux ligneux sont verruqueux, de couleur grisâtre et sont remplis d'une moelle blanche. Ils portent un feuillage particulièrement élégant ; ses feuilles sont découpées en de nombreuses folioles très minces, laciniées, légèrement luisantes. La floraison intervient généralement en juin (un peu plus tôt ou un peu plus tard en fonction du climat). Elle prend la forme de fausses ombelles mesurant jusqu'à 25 cm de diamètre qui restent longtemps décoratives. Chacune se compose de nombreuses fleurs minuscules à 5 pétales. Cette floraison, légèrement odorante, attire de nombreux insectes butineurs. Les fruits, comestibles et savoureux, sont des baies noires à violacées, à chair molle, mesurant 6 à 8 mm de diamètre.

Le sureau 'Acutiloba' est une forme peu répandue, qui sera très belle en mélange avec des plantes à feuillage audacieux dans un jardin sauvage ou à la lisière d'un bois. Il est suffisamment beau pour être inclus dans une bordure d'arbustes, comme toile de fond dans un jardin de plantes vivaces, et même planté en isolé. À l'arrière d'un massif de vivaces, on l'associe avec des alchémilles et des euphorbes panachées 'Wilcott' par exemple. Comme tous les sureaux, il est très rustique et facile à associer à d'autres arbustes à floraison printanière ou estivale, comme des lilas de petite taille, seringats, des rosiers paysagers aux fleurs simples comme 'Astronomia', un Weigelia florida 'Big Love'. Vous pourrez également le cultiver dans un grand pot ou en bac durant 3 ou 4 ans.

En cuisine : les fleurs se préparent en beignets, ou en sirop, en les faisant macérer dans du sucre. Les boutons au vinaigre servent à relever les salades, et les baies sont consommées en jus, gelées, confitures ou en vin. Elles parfument agréablement les gâteaux aux pommes. Seules les fleurs et baies dépourvues de leurs pétioles sont comestibles, le reste de la plante peut s'avérer toxique.

Bon à savoir : les feuilles de sureau sont réputées pour accélérer la décomposition du compost. Le purin de feuilles de sureau noir s'avère utile en jardinage biologique pour lutter contre le mildiou et les attaques de pucerons, ou de rongeurs. Faites macérer 1 kg de feuilles pendant quelques jours, dans 10 L d’eau, et pulvérisez à bon escient. On peut aussi le planter dans un verger, où il attire les oiseaux prédateurs d'insectes.